Wildkarte

Wild- und Herbstkarte

Wild auf Wild? Wir zaubern Ihnen köstliche Wild- und Herbstgerichte auf den Tisch!

Blätterteigpastetli mit Pilzrahmsauce	CHF 16.00
Wild Bouillon mit Wildschwein Ravioli	CHF 9.90
Herbstsalat mit Apfelscheiben, Champignons, Speck, Kürbiskernen, Maroni und Kürbiskernöl	CHF 16.50
Nüsslisalat mit Eierschwämmli und Speck	CHF 16.50
Adler Platte mit 3 vegetarischen Frühlingsröllchen, 2 Chilis mit Frischkäsefüllung, 3 Zwiebelringen und 3 Zanderknusperli, dazu Sweet Chili und Tartarsauce	CHF 19.50
Rinds Tatar nach Ihrem Wunsch gewürzt, mit Toast und Butter als Hauptgang	CHF 19.00 CHF 32.50

Wild Cordon-Bleu vom Schwein gefüllt mit Camembert, Rohschinken und Preiselbeeren dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni und Rosenkohl	CHF 34.50
Rehschnitzel an Grand Marnier Sauce, mit Spätzli Rotkraut, Maroni, Rosenkohl und Mirza-Apfel	CHF 38.80
Rehpfeffer mit Speck, Champignons und Silberzwiebeli dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl und Mirza-Apfel	CHF 34.80
Hirsch Entercôte mit sämiger Steinpilzrahmsauce dazu Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl und Mirza-Apfel	CHF 41.80
Wildpastetli mit Rehgeschnetzeltem, Champignons und Eierschwämmli dazu Spätzli, Rotkraut und Maroni,	CHF 31.50
Spätzli Försterin mit Rehfleischstreifen, Eierschwämmli und Lauch an leichter Rahmsauce	CHF 29.50
Wild Vegi Teller mit allen Beilagen, ohne Fleisch	CHF 27.50

Für den kleineren Hunger servieren wir Ihnen gerne auch halbe Portionen

Auf Vorbestellung (ab 2 Personen):

Rehrücken *Hausart*, reich garniert

Serviert in 2 Gängen

CHF 55.50
(Pro Person)

Für unsere Spätzli beziehen wir das Mehl

von Ramona Eberli von der Ferren-Mühle Kleinwangen

Pastetli von der Dorfbäckerei Rosenegg Ballwil mit feiner Poulet-Stroganoff-Füllung dazu Pommes-Frites und Gemüse	CHF 28.50
Schweinsteak mit Pilzrahmsauce dazu Spätzli und Wildgemüse	CHF 30.50
Elefanten Ohr Ein GROSSES paniertes Schweins-Schnitzel mit Pommes-Frites und Gemüse	CHF 27.00
Egli Knusperli gebacken mit Tatarsauce, dazu Butterreis und Gemüse	CHF 31.50
Entrecôte mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce mit Pommes-Frites und Gemüse	CHF 38.50
*Spaghetti Chef* mit Entrecôtestreifen** an Curry-Paprikasauce	CHF 28.50

Änderungen / Aufwand CHF 1.50

Alle Preise inkl. MWSt.

Die Herkunft von unserem Fleisch ist:

Wild	Schweiz und Europa
Schweins- und Kalbfleisch	Schweiz
Rindfleisch	Schweiz, Argentinien, Brasilien
Poulet	Schweiz, Brasilien, Asien
Fisch	Schweiz, Kanada, Asien

Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen, Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsfördern erzeugt worden sein.